Muffinsseja joka lähtöön

Mieheni äiti oli meillä kissavahtina meidän lomamme aikana ja kiitoksena hänelle tein tänään muffinsseja. Taas tosi fiksu idea, kun mittari näyttää hellelukemia - meikäläinen lämäyttää tapansa mukaan uunin pariksi tunniksi päälle ja pesee siinä samalla muutaman koneellisen pyykkiä. On sitten varmasti ilmankosteus 100 %... Kaveri juuri tuossa yksi päivä käydessään meillä tuskaili sitä, että minä olen kyllä ahkerin pyykinpesijä, jonka hän tietää - raukka ei oikein kestä lämmintä ja kosteaa ilmaa. :D

Mutta sitten niihin muffinsseihin! Toisen pellillisen tein luottoreseptilläni; pätkismuffinsseja, ja toisen ihan uudella reseptillä vadelma-valkosuklaamuffinsseja (joista muuten tuli heti uusi suosikkini, vaikken valkosuklaasta noin muuten niin välitäkään!).

Pätkismuffinssit

Uuni 225 astetta, 12-15 min.
n. 12 kpl

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Rouhenna puolet pätkiksistä ja säästä loput kokonaisina muffinssien keskuksiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla.

 

 

Vadelma-valkosuklaamuffinssit

Uuni 225 astetta, n. 15 min

n. 12 kpl (tai pienempiä enemmän, minulle tuli vähän turhankin suuria)

200 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 rkl kermaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g valkosuklaata

200 g pakastevadelmia

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja rouhittu valkosuklaa keskenään ja lisää ne taikinaan kerman kanssa. Lisää jäiset vadelmat taikinaan ja sekoita varovasti nuolijalla. 

 

Asettele taikina muffinssivuokiin.

Molemmilla ohjeilla tuli tosiaan todella hyviä muffinsseja - toivottavasti ovat saajansakin mieleen! :) Yksi erittäin suuri plussapuoli näiden tekemisessä oli vieläpä se, että pääsin käyttämään Confetista ostamiani ihastuttavia muffinssivuokia. <3__<3

Mukavaa alkavaa viikonloppua kaikille! :)