Aurinkoinen aamu

Viikonloppu meni yhdessä häslingissä, kun perjantaina suuntasimme ystäväperheen luokse grillailemaan ja viettämään aikaa, ja sieltä lähdimmekin sitten vasta lauantaina. Pikainen käynti kotona, vaatteiden vaihto ja matka jatkui toisen perheen luokse juhliin, jotka oli järjestetty mieheni isälle hänen autettuaan perheen remontissa (omien sanojensa mukaan hän kävi tuolla juomassa kahvia ja syömässä, mutta pariskunta oli kyllä ihan eri mieltä).

Eilinen menikin sitten pitkälti univelkoja kiinni kiriessä, sillä perjantai-lauantai välisenä yönä en nukkunut silmäystäkään, sillä yksi porukassa mukana ollut halusi välttämättä jutella kanssani aamukuuteen saakka, jonka jälkeen änkeydyin mieheni viereen sohvalle, mutta unta en saanut sittenkään, koska tilaa oli minimaalisesti ja lisäksi lapsen itku ja kahden miehen kuorsaus häiritsivät siinä määrin, ettei ollut toivoakaan nukahtaa.

Koska nukahdin eilen jo yhdeksän aikaan sohvalle, oli tänään sitten jo ihan eri ihminen, kun heräsin kunnon pitkien yöunien jälkeen! Ehdin ennen mieheni heräämistä jo pestä koneellisen pyykkiä, siivota keittiön, käydä kaupassa ja leipoa muffinsejakin.

Löysin näiden aamiaismuffinsien ohjeen Life -kaupan lehdestä ja vaikuttivat sen verran hyviltä, että oli aivan pakko kokeilla.

Ohje:

1 kananmuna

1 dl rahkaa

1 dl luonnonjugurttia

100 g pähkinöitä

½ dl kaurahiutaleita

1 omena

½ dl täysjyväspelttijauhoja

2 rkl rypsiöljyä

2 tl juoksevaa hunajaa

2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

Rouhi pähkinät muruiksi, kuori ja paloittele omena ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia. Hyvin simppeli ja nopea tehdä! :)