Tonnikalapiirakka

Tänään iski sitten se muutama päivä sitten mieheni sängyn pohjalle kahlinnut flunssa minuunkin ja olo on ollut sen mukainen. Aamulla sain käytyä pikaisesti Oulussa ja muuten suurin osa päivästä onkin sitten mennyt lepäillessä. 


Illalla tein kuitenkin vielä tonnikalapiirakkaa, hieman mukaillen tästä reseptistä.

Pohja:
2 dl spelttijauhoja
1 ½ dl sämpyläjauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g voita
½ dl vettä

Pohjaa levittäessä kannattaa kostuttaa kädet, jotta taikina ei tartu niin pahasti sormiin.

Täyte:
1 sipuli
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
2 dl yrttitomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
175 g mozzarella-juustoraastetta
kirsikkatomaatteja

Suolaa, mustapippuria, chilijauhetta

Pinnalle:
paahdettua sipulirouhetta
tuoretta basilikaa

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.


Sekoita täytteen ainekset keskenään kirsikkatomaatteja lukuun ottamatta. Kaada täyte pohjan päälle.  Halkaise kirsikkatomaatit ja painele ne täytteen pinnalle.

Paista piirakkaa 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Ripottele piirakan päälle ennen tarjoilua paahdettua sipulirouhetta. Koristele basilikanlehdillä.

Piirakasta tuli uskomattoman hyvää ja nautimme sen television ääressä Jimin Pimeän pelko -dokumentin parissa.

Miksi ihmiset pelkäävät pimeää? Dokumentissa etsitään vastausta kysymykseen paikoista, joihin nykyajan valosaaste ei ole vielä yltänyt ja joissa yö on yhä aidosti pimeä. Toisessa osassa käymme muun muassa amish-yhteisössä Ohiossa, Negevin autiomaassa Israelissa, Edinburghissa Skotlannissa sekä Transilvaniassa Romaniassa. Amerikkalainen dokumenttisarja.

Tällaiset dokumentit jaksavat aina kiinnostaa minua, ja ylipäätään pelot, niiden aiheet ja lähtökohdat ovat kiehtovia. Eikä tämä ainakaan lieventänyt haluani päästä Edinburghiin käymään!